L'allergie à l'arachide

allergie à l'archide - cacahuètes
L’arachide, plus communément appelée cacahuète ou peanut, est un aliment de la famille des légumineuses (ou légumes secs) de plus en plus consommé dans nos contrées, parfois involontairement !

La cacahuète, source de bien-être et de plaisir devant la télévision ou au cinéma, “friandise” inévitable lors d’apéritifs, peut malheureusement être à l’origine de graves réactions allergiques pouvant entraîner la mort chez les personnes hypersensibles à cet aliment.

L’augmentation surprenante du nombre de cas d’allergie à l’arachide est l’une des causes de la création de cette brochure dont le but est de fournir à toutes les personnes allergiques à la cacahuète, ainsi qu’à leurs proches, des informations et une aide dans la compréhension d’un régime d’élimination difficile à suivre, entre autres du fait de la présence de l’arachide sous forme souvent cachée dans les denrées alimentaires et de la complexité du déchiffrage des étiquettes parfois incomplètes ou imprécises.

Pour une bonne compréhension du contenu de ce guide, il est préférable que les enfants qui souhaitent lire le présent document se fassent aider par un adulte.

Ce document contient trois parties :: - Qu’est-ce que l’allergie alimentaire ? (mécanisme, symptômes, diagnostics); - L’allergie alimentaire à l'arachide (fréquence, allergies croisées); - Que faire quand on est allergique à l'arachide ? (traitement)