L'intolérance au lactose

L’intolérance au lactose est une déficience enzymatique souvent confondue par tout un chacun avec l’allergie aux protéines du lait de vache. Le lactose est un sucre qui se retrouve dans le lait. Il peut être ajouté dans certains produits alimentaires pour ses propriétés technologiques. Sa prévalence est variable selon le lieu géographique (les pays du sud étant plus touchés), les ethnies (suite aux variations des habitudes alimentaires), l’âge, le sexe mais aussi la sélection génétique. Le fascicule ci-joint est une aide aux consommateurs intolérants dans le choix des aliments.

Ce document contient 3 parties :

- Pour commencer, une distinction entre l'allergie et l'intolérance ainsi que leurs diagnostiques différentiels respectifs sont repris.

- La deuxième partie, destinée à l'allergie aux protéines du lait de vache, vous aide dans un traitement diététique adéquant en vous informant sur les aliments et/ou termes à éviter lors de ce type d'allergie.

- La troisième partie est en relation avec l'intolérance au lactose, souvent confondue avec l'allergie aux protéines du lait de vache.

"L'allergie aux protéines du lait de vache ≠ L'intolérance au lactose"
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