L'allergie aux protéines du lait de vache

La modification des aliments par l’industrie, une diversification alimentaire hâtive, la pollution,... sont autant de facteurs pouvant influencer l’augmentation des allergies alimentaires aux protéines du lait de vache. Chaque année, le nombre de nouveaux cas augmente. Cette allergie est principalement présente chez les nourrissons et les enfants. Son incidence diminue en fonction de l’âge mais reste toutefois importante. Le fascicule ci-joint est une aide aux consommateurs allergique aux protéines du lait de vache dans le choix de ses denrées alimentaires.

Ce document contient 3 parties :

- Pour commencer, une distinction entre l'allergie et l'intolérance ainsi que leurs diagnostiques différentiels respectifs sont repris.

- La deuxième partie, destinée à l'allergie aux protéines du lait de vache, vous aide dans un traitement diététique adéquant en vous informant sur les aliments et/ou termes à éviter lors de ce type d'allergie.

- La troisième partie est en relation avec l'intolérance au lactose, souvent confondue avec l'allergie aux protéines du lait de vache.

"L'allergie aux protéines du lait de vache ≠ L'intolérance au lactose"
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