Classification française

Moneret-Vautrin, après de nombreuses observations cliniques, a classé les pathologies alimentaires en quantitatives et qualitatives parmi lesquelles nous retrouvons les réactions immunes et non immunes :

A. Les pathologies alimentaires quantitatives :

Ce sont les maladies induites par les excès ou les carences alimentaires.

B. Les pathologies alimentaires qualitatives :

Celles-ci comprennent la toxicité, les intolérances alimentaires enzymatiques, ainsi que les réactions immunes (= allergies alimentaires) et non immunes (= fausses allergies alimentaires ou réactions pseudo-allergiques).