Onder allergie verstaat men een buitensporige reactie van het lichaam op een stof («allergeen» genoemd) waar het overgevoelig voor is.
Voedselallergie kan worden beschouwd als een herhaalde en reproduceerbare abnormale reactie van het lichaam na inname van een bepaald voedingsmiddel of een stof die eraan is toegevoegd.
Bij een voedselallergie beschouwt ons afweersysteem, dat ons tegen een aanval of invasie van schadelijke lichaamsvreemde stoffen verdedigt, een bepaald voedingsmiddel om een onverklaarbare reden als een vijandige substantie.
|
|
Lees meer...
|
|
Men spreekt van een voedselintolerantie wanneer het organisme een afwijking vertoont bij het verteren van bepaalde voedselbestanddelen.
Het is dus een algemene term voor een abnormale fysiologische respons na inname van een bepaald voedselbestanddeel. In tegenstelling tot allergie is er hier geen sprake van een abnormale reactie van het immuunsysteem. Het gaat meestal om een genetische voorbeschikte anomalie.
De symptomen van intolerantie zijn dikwijls gastro-intestinaal maar ze kunnen in sommige gevallen hun oorsprong vinden in huidaandoeningen ,….Het merendeel van de patiënten zijn evenwel asymptomatisch. |
|
Lees meer...
|
|
"Cœliakie", ook glutenenteropathie genoemd, is een auto-immuunziekte veroorzaakt door overgevoeligheid van de dunne darmwand voor gluten die aanwezig zijn in bepaalde graansoorten.
|
|
Lees meer...
|
|
|
