Reactogene drempels

Het is belangrijk om de minimale dosis te kennen die een allergie uitlokt, zowel voor de allergische persoon als voor de voedingsindustrie die haar vóórverpakte levensmiddelen van een etiket moet voorzien (Rancé, F. and Dutau, G., 2006). De autoriteiten bevoegd voor de volksgezondheid zijn daarom zeer alert want ze moeten het gezondheidsrisico inschatten en aangepaste gezondheidsdoelstellingen opstellen om het risicobeheer in goede banen te leiden (Crevel, R.W. et al., 2008).

Voor meer informatie, raadpleeg CIRIHA.