Voedselallergieën en –intoleranties
Dieetdossier
Op vraag van de Federale overheidsdienst (FOD) Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu en de gezondheidsprofessionals heeft CIRIHA technische informatie uitgewerkt in verband met voedselovergevoeligheid (allergie/intolerantie). Het is een verzameling geworden van informatie die verkregen werd uit literatuurstudie en eigen ervaringen. De inhoudstafel hierna biedt u een overzicht van de inhoud. Sommige hoofdstukken zijn beschikbaar bij CIRIHA of op aanvraag (verzendingkosten + € 0.05 per copij). Aarzelen niet om ons contacteren.
|
Inhoudstafel
- Ongewenste reacties op voedingsmiddelen : classificaties (10 blz.)
- Voedselallergieën en –intoleranties : Algemeenheden (7 blz.)
Bibliografie punt 1 & 2
- Dieetbegeleiding van patiënten met voedselallergie en/of —intolerantie
(documenten beschikbaar voor de prijs van €15,00)
De inhoudstafel downloaden
De brochure bestellen
- Allergie en/of intolerantie- inducerende voedingsmiddelen
- Ei :
Zie de complete inhoudstafel >>>
De items aangegeven met *** zijn alleen beschikbaar in onze kantoren
-
-
- Inleiding
- 1. Nutritionele samenstelling van het ei ***
- 1.1. Algemeen ***
- 1.2. Eiwitsamenstelling van het ei ***
- 2. Belang van de technologie van eieren in de voedingsindustrie
- 3. Prevalentie van ei-allergie
- 3.1. Buiten Europa
- 3.2. In Europa
- 4. Symptomen ***
- 5. Allergenen van het ei: terminologie en natuur
- 5.1. Allergenen : definitie :
- 5.2. Nomenclatuur van de ei-allergenen :
- 6. Diagnose en type allergie
- 7. Reactogene drempels
- 8. Kruisallergieën
- 9. Het probleem van de vaccinatie ***
- 9.1. Mazelen, bof, rubella : ***
- 9.2. Influenza : ***
- 9.3. Gele koorts : ***
- 10. Sensibilisatie factoren die samenhangen met voeding ***
- 11. Behandeling en preventie van ei-allergie ***
- 11.1. Natuurlijke evolutie ***
- 11.2. Autodiagnostiek en te strenge regimes ***
- 11.3. Preventie ***
- 11.4. Behandeling ***
- 11.5. Mislukkingen ***
- 11.6. Hoop ***
- 12. Besluit
- 13. Bibliografie
- Melk (eiwitten - lactose) :
- Notenallergie :
- Pinda-allergie :
|
|